Name: Costilla al ajo
Cuisine: Cocina Latina
Ingredients: 10 Lb Costillas asadas; 10 pza Dientes de ajo (picados); 2 cdas Aceite de Oliva; 2 cdtas Sal; 2 cdtas Pimienta negra molida; 2 cdtas Tomillo seco

Ingredientes

10 Lb Costillas asadas
10 pza Dientes de ajo (picados)
2 cdas Aceite de Oliva
2 cdtas Sal
2 cdtas Pimienta negra molida
2 cdtas Tomillo seco

Instrucciones

Coloque el asado en una bandeja para asar con el lado graso hacia arriba. En un tazón pequeño, mezcle el ajo, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el tomillo. Extienda la mezcla sobre la capa grasa del asado y deje que el asado se asiente hasta que esté a temperatura ambiente, no más de 1 hora.
Precaliente el horno a 500 grados Fahrenheit (260 grados Centígrados).
Hornee el asado durante 20 minutos en el horno precalentado, luego reduzca la temperatura a 325 grados Fahrenheit (165 grados Centígrados), y continúe asando durante 60 a 75 minutos adicionales. La temperatura interna del asado debe ser de 135 grados Fahrenheit (57 grados Centígrados) para el medio raro.
Deje reposar el asado durante 10 o 15 minutos antes de cortarlo para que la carne pueda retener sus jugos.