Salsa Boloñesa
Ingredientes
- 2 cda <strong>aceite de oliva</strong>
- 1 tza <strong>zanahorias</strong> (<strong>finamente picadas</strong>)
- 1 pza cebolla (<strong>finamente picada</strong>)
- 2 pza. dientes de ajo (picados)
- 1 Lb <strong>carne molida magra</strong>
- 1 tza <strong>leche</strong> entera
- 1 lata tomates (triturados)
- 6 onzas <strong>pasta de tomate</strong>
- 1/2 ctda Sal
- 1/2 ctda <strong>pimienta negra</strong> (molida)
- 1 <strong>ctda</strong> <strong>albahaca </strong> (seca)
- 1 ctda <strong>orégano </strong> (seco)
- 1/4 ctda <strong>pimientos rojos</strong> (<strong>picados</strong>)
- 1/2 tza <strong>leche entera</strong>
- 1/4 tza <strong>queso parmesano</strong> (<strong>rallado</strong>)
Instrucciones
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Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, y cocine y revuelva las zanahorias, la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Coloque la carne molida en la sartén y cocine y revuelva, rompiendo la carne mientras se cocina, hasta que se dore. Escurra el exceso de grasa de la sartén y vierta 1 taza de leche. Lleve a fuego lento, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la leche se absorba, aproximadamente 15 minutos.
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Coloque la mezcla de carne en una olla de cocción lenta y coloque la olla en Alta. Agregue los tomates triturados, la pasta de tomate, la sal, la pimienta, la albahaca, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo, y cocine durante 2 horas. Mezcle 1/2 taza de leche y queso parmesano, revuelva bien y cocine por 2 horas más.
