Sopa de camarones
Ingredientes
- 1 Lb Camarones pelados
- 2 cdta Jugo de limón
- 1/2 tza Aceite de oliva virgen extra
- 4 pzas Cebollas rojas (cortadas en rodajas)
- 1 pza Papa grande (cortada en dados)
- 1/2 tza Vino blanco (seco)
- 1 tza Caldo de camarón
- 1 3/4 tza Caldo de pollo o caldo de verduras
- Sal de mar
- Cilantro picado
Instrucciones
-
Mezcle el jugo de limón juntos en un tazón mediano. Agregue el camarón y mezcle para cubrir bien los camarones. Cubra y reserve mientras hace la sopa.
-
Caliente el aceite en una cacerola agregue las cebollas picadas cocinar durante 2-3 minutos o hasta que empiecen a ablandarse. Agregue la papa. Espolvorear con sal y saltear hasta que también empiecen a ablandarse, unos 5 minutos.
-
Añada el vino blanco y cocine hasta que se haya reducido a una consistencia almibarada. Añadir los caldos de pollo y camarón y salpimentar a su gusto, Llevar a ebullición, luego baje la llama a un nivel medio bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Hasta que las papas estén blandas.
-
Cuando la sopa esté hirviendo, cambie el fuego a un nivel medio bajo y agregue los camarones. Cocine hasta que los camarones adquieran un color rosa y apáguelo. Listo para servir agregue cilantro picado encima
