Name: Easy Cheese Enchiladas
Ingredients: 2 latas Frijoles negros ((15 onzas c/u) escurridos y enjuagados); 1/2 taza Salsa; 1 1/2 taza Maíz (enlatado y escurrido, congelado o recién cocinado.); 1 1/2 taza Queso (rallado); 8-10 pzas Tortillas (de harina de trigo integral); 1 lata Salsa para enchilada ((15 onzas))

Ingredientes

2 latas Frijoles negros ((15 onzas c/u) escurridos y enjuagados)
1/2 taza Salsa
1 1/2 taza Maíz (enlatado y escurrido, congelado o recién cocinado.)
1 1/2 taza Queso (rallado)
8-10 pzas Tortillas (de harina de trigo integral)
1 lata Salsa para enchilada ((15 onzas))

Instrucciones

Precalentar el horno a 350 grados.
Engrase ligeramente o rocíe un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas.
Mezcle los frijoles, la salsa, el maíz y la mitad del queso en un tazón.
Vierta aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de frijoles en cada tortilla.
Enrolle la tortilla y coloque el lado de la costura hacia abajo en una fuente para hornear.
Vierta la salsa de enchilada sobre las tortillas y espolvoree con el queso restante.
Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que esté caliente.

Notas

Este plato se puede preparar en un plato apto para microondas. Prepárelo como se indica arriba y cocine a temperatura ALTA en el microondas durante 7-10 minutos o hasta que esté al vapor. Cubrir el plato reducirá las salpicaduras.

Sustituya frijoles pintos o frijoles rojos por los frijoles negros.