Quesillo oaxaca

El quesillo, o queso de hebra, tiene su lugar de origen en Oaxaca. Surgió tras un descuido de una niña, Leobarda Castellanos García, quien al olvidar la leche cuajada para hacer el queso, ocasionó que se cociera demás, vertió una olla de más. Vertió agua caliente, creando una mezcla chiclosa a la cual llamaron quesillo. Obtiene su forma de bola tras entrelazar todas las tiras largas que lo conforman. Regularmente se usa para la elaboración de quesadillas, al deshebrarse y fundirse fácilmente. Principalmente es nombrado quesillo en Oaxaca, para no confundirlo con otros quesos de la región, pero en el resto del país se le conoce como queso oaxaca. Es conocido por su sabor mantecoso y dulce, además de ser popular dentro de la gastronomía mexicana.

¡La mezcla y variedad de sabores hace apetitosa la comida mexicana!

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