Enchiladas de pollo

Deliciosas enchiladas de pollo, aprende como prepararla en casa. 😋👌
Cuisine: Mexicana
Author: Mil Recetas

Ingredients

  • 5 pzas Jitomate
  • 1 tza. Caldo de Pollo
  • 3 dientes Ajo
  • 1/4 pza. Cebolla
  • 2 pzas. Pimienta entera
  • 2 hojas Laurel
  • 1 cdta Sal
  • 3 cdas. Aceite
  • 1 pza. Pechuga de Pollo cocida y deshebrada
  • 1 tza. Aceite para freír
  • 12 pzas. Tortillas de Maíz
  • 1/2 tza. Crema ácida para acompañar
  • 1 tza. Queso Ranchero par acompañar
  • 1 pza. Aguacate para acompañar

Instructions

  • Para la salsa, licúa el jitomate con el caldo de pollo, el ajo, la cebolla y la pimienta gorda.
  • En una cacerola a fuego medio calienta el aceite y vierte la salsa, sazona con hojas de laurel y sal deja cocinar hasta que tengas una salsa espesita.
  • En una sartén a fuego medio calienta el aceite y fríe las tortillas ligeramente. Escurre sobre papel absorbente.
  • Arma las enchiladas colocando un poco de pollo sobre las tortillas, dobla a la mitad.
  • Baña con la salsa, sirve con crema, queso y aguacate.

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