Costillas de cerdo a la BBQ

Cuisine: Mexican
Author: Mil Recetas

Ingredients

  • 6 lbs. Costillas de cerdo
  • 2 cda. Sal
  • 1 cda. Semillas de hinojo
  • 3 cda. Pimentón
  • 2 cda. chile en polvo
  • 4 ctda. Pimienta negra molida
  • 1 cda. Cebolla en polvo
  • 1 cda. Ajo en polvo
  • 3/4 tz. Salsa de barbacoa
  • 3 cda. Miel
  • 3 cda. Vinagre de sidra
  • 3 cda. Azúcar

Instructions

  • Mezcle y muela el hinojo, la sal, el azúcar, el pimentón, el chile en polvo, la pimienta negra, la cebolla en polvo y el ajo en polvo en un bol.
  • Corte cada costilla de cerdo en 3 pedazos, alrededor de 5 costillas cada uno. Seque las costillas con una toalla de papel y frote la mezcla de especias sobre cada pieza. Coloque las costillas en un plato, cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante 3 horas.
  • Precaliente la parrilla entre 132º y 149º Centigrados para asar indirectamente y engrasar ligeramente la parrilla.
  • Ase las costillas en la parrilla precalentada con la tapa hacia abajo, volteándolas una vez, hasta que estén doradas aproximadamente 1 1/2 hora.
  • Combine la salsa de barbacoa, la miel y el vinagre de sidra en una olla pequeña; llevela a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa esté espesa y suave, aproximadamente 10 minutos. Vierta la salsa sobre las costillas.
  • Cocine las costillas durante 15 minutos; voltee, el otro lado y cocine hasta que las costillas estén glaseadas y tiernas. Deje reposar las costillas durante 10 minutos antes de servir.

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